Тарт с малиновым курдом и меренгой

Малину разморозить.

Муку смешать с миндальной мукой, сахаром и цедрой. Растереть в крошку с холодным сливочным маслом. Добавить яйцо и молоко и замешать тесто. сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Духовку разогреть до 190 С. Раскатать тесто в пласт между листами пергамента. Выложить в форму, сформировать бортики, наколоть вилкой и в холод на 10-15 минут. Выпекать под грузом 15 минут - снять и еще на 10.

Малину пробить блендером и протереть через сито. Желтки взбить с сахаром. Добавить к желткам малиновое пюре и перемешать. Смесь переложить в сотейник и варить на небольшом огне до загустения. Снять с огня, добавить лимонный сок и цедру и нарезанное кусочками масло. Тщательно перемешать. Влить в остывшую основу.

Белки взбить в пену с солью. Не прекращая взбивать добавить ванильный экстракт и лимонный сок. Также, не прекращая взбивать, всыпать сахарную пудру в несколько приемов на средней скорости. Увеличить скорость до максимальной и взбивать 5-8 минут до глянцевого блеска.

Выложить белки на тарт и подрумянить в разогретой до 170 С духовки около 10 минут или при помощи горелки. Приятного аппетита!

Рецепты c этими продуктами

Суп из малины с...

Ингредиенты:

6 шт. Яичные белки
2 ст. л. Мед жидкий

01:20

1467 ккал

Пирог с малиной и...

Ингредиенты:

3 шт. яичные желтки
60 г сахар

01:40

277 ккал

Тирамису с ягодами

Ингредиенты:

1 уп. Клюква
1 уп. Малина

00:20

300 ккал

Пирожные с малиной без...

Ингредиенты:

1 стакан Малина

00:45

133 ккал

Товары 1 - 4 из 11
Начало | Пред. | 1 2 3 | След. | Конец